Istruisco, formo e preparo a un corretto stile di vita, costruisco un percorso di dieta personalizzata motivando a raggiungere i propri obiettivi di salute e benessere, monitorando nel tempo il successo ottenuto.
Fornisco consigli per supplementazione a sportivi monitorizzando performance e obiettivi nel tempo.
PROFILO
- Dietista a tempo indeterminato presso Servizio di Dietetica e Nutrizione Clinica APSS da giugno 1990 a oggi, prestazioni in regime libero professionale da Aprile 2024 presso Centro di Fisioterapia C7, via Medici 12/1 Trento.
FORMAZIONE
• Diploma di Dietista conseguito presso l’Istituto Tecnico Femminile “Città del Tricolore” Rivalta - Reggio Emilia indirizzo specializzato Economo Dietista. Anno 1987
• Laurea in Dietistica conseguito presso Università degli Studi “G. D’Annunzio” Facoltà di Medicina e Chirurgia in data 21 Dicembre 2005 con votazione 95/110
• Corso di Perfezionamento Universitario in Dietetica e Dietoterapia conseguito presso Università degli Studi di Padova Facoltà di Medicina e Chirurgia nell’Anno Accademico 2006/2007.
• Abilitazione all’attività di Tutoraggio nelle Professioni Sanitarie, conseguito presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia Università degli studi di Padova, finalizzato a sostenere e orientare gli studenti lungo il loro percorso di studio per il conseguimento del diploma nei corsi di laurea in “Dietistica” Anno 2010. Valutazione 30/30
• Corso avanzato per l’attività di Tutoraggio nelle Professioni Sanitarie organizzato dal Dipartimento di Medicina Clinica Sperimentale “G.Patrassi-Università di Padova”. Maggio 2011
• Master di primo livello in “Management e Coordinamento delle professioni sanitarie” presso la Libera Universita Luspio - Roma.. Valutazione 110/110. Anno accademico 2011-2012
• Master in Nutrizione Molecolare conseguito a Bologna, guidato dal Professor Pier Luigi Rossi specialista in Scienza dell’Alimentazione e Medicina Preventiva. Anno 2016
Il Metodo Molecolare di Alimentazione Consapevole è un metodo coerente e completo che permette al professionista della nutrizione di approcciare il proprio paziente per qualsiasi tipo di esigenza di salute: il dimagramento, ma anche la prevenzione e la terapia epigenetica delle principali patologie degenerative, neoplastiche, di decadenza funzionale ed estetica.
• Corso di Formazione Professionale in nutrizione nelle varie Discipline Sportive, da Marzo a Maggio 2018, Milano Responsabile Dott. Marco
• Approccio funzionale alla gestione delle problematiche gastro intestinali, Padova Aprile 2023 Medi K Srl
ESPERIENZA LAVORATIVA
- RESPONSABILE CENTRO ANTI DIABETICO
Dietista responsabile presso il Centro Diabetologico Ospedale S.Chiara di Trento dal 2002 al 2010.
- RESPONSABILE ESECUZIONE ESAMI STRUMENTALI
Dietista esperta con specifica formazione nell’utilizzo delle seguenti apparecchiature diagnostiche:
-Calorimetria indiretta
-Bio-impedenziometria
- Holter Metabolico
Sistemi diagnostici utilizzati come ausilio e monitoraggio durante la terapia dietetica.
- REALIZZAZIONE DI PROTOCOLLI INTERNI
Stesura e realizzazione di protocolli diagnostici terapeutici per la terapia e la gestione delle problematiche assistenziali dei pazienti affetti da patologie croniche degenerative.
- ATTIVITÀ DI CONSULENZA
Consulente presso il Centro Cardiologico “Ospedale di Mezzolombardo” con prestazioni individuali e di gruppo,
svolgendo attività di educazione alimentare e programmi di riabilitazione nel post –IMA dal 2000 al 2005.
- TUTOR PROFESSIONI SANITARIE
Ruolo di Tutor presso il Servizio di Dietetica e Nutrizione Clinica Ospedale Santa Chiara Trento per gli studenti iscritti al secondo anno di laurea in Dietistica (didattica interattiva per l’acquisizione di conoscenze, modelli comportamentali utili all’esercizio della professione, e didattica tecnico-pratica in qualità di supervisore. Dal 2013 al 2017.
- ATTIVITÀ DI AMBULATORIO
Gestione di pazienti in regime ambulatoriale con elaborazione di schemi dietetici personalizzati per obesità, sovrappeso, malattie metaboliche, malattie apparato gastro-intestinale, gravidanza, allattamento, intolleranze alimentari.
Educazione alimentare individuale e di gruppo utilizzando tecniche cognitivo-comportamentali.
- AMBULATORIO PEDIATRICO
Gestione dei pazienti pediatrici con elaborazione e formulazione di diete personalizzate.
- ATTIVITÀ DI DOCENZA
Docente presso la Scuola Operatori Socio Sanitari di Levico Terme dall’anno scolastico 2011-12 a tutt’oggi.
- ATTIVITÀ LIBERO PROFESSIONALE di Equipe
In collaborazione con il Dirigente medico attuazione di piani dietetici personalizzati per soggetti sani con patologie e sportivi, elaborazione di consigli dietetici mirati al raggiungimento di obbiettivi quali peso ragionevole, stato di salute ottimale, performance.
- CORSI E AGGIORNAMENTO PROFESSIONALE
• 07/09/1989 – Convegno-Alimentazione vegetariana-Verona
• 21-22/05/1991-Convegno- Dietoterapia e Dietologia-Divisione Nefrologia e Dialisi-Ospedale Santa Chiara di Trento.
• 04-5/05/1992- Convegno- Importanza dell’alimentazione nel controllo di alcune malattie del metabolismo.
• 03/10/1992- Convegno ”Il pediatra ed il bambino obeso” presso Unità Sanitaria Locale del Comprensorio della Vallagarina.
• 27/11/1993- Convegno “Aspetti nutrizionali nella gestione del paziente con AIDS” presso Ospedale Maggiore-Bologna.
• 22-23/10/1993- Congresso Nazionale “Alimentazione e Sport” palazzo Ducale-Genova.
• 01/10/1993- Convegno “Tecniche di Nutrizione Enterale e loro gestione”-Policlinico-Padova.
• 07/06/1996- Corso di aggiornamento in “Nutrizione Enterale indicazioni e prospettive”-Ospedale Rovereto.
• 18-19/10/1996- Corso di aggiornamento in Nutrizione Clinica-Azienda Ospedaliera S.Carlo Borromeo-Milano.
• 10-11/10/1997- Corso di aggiornamento in Nutrizione Clinica –Ospedale S.Carlo Borromeo-Milano
• 25/10/1997- Convegno di aggiornamento in oncologia “Strategie non convenzionali in oncologia”-Trento.
• 31/05/1997- Convegno in Nutrizione Clinica- Ospedale Santa Chiara di Trento.
• 17-18/04/1997- Seminario Nazionale sulla prevenzione primaria dei Tumori - Firenze.
• 10-11-12/04/1997- Corso di aggiornamento sull’obesità - Orvieto
• 31/05/1997- Convegno in nutrizione clinica - Ospedale Santa Chiara di Trento.
• 06-07/1998- Convegno “I disturbi del comportamento alimentare alle soglie del 2000” -Bolzano
• 01-02/10/1999- Corso in nutrizione clinica – Ospedale Niguarda Ca’Granda - Milano
• 16-17-18/04/1998- Convegno Nazionale “Comportamento alimentare e cancro”- Casa di Cura S.Anna-Brescia
• 01-02/10/1999- Giornate di Nutrizione Clinica – Ospedale Niguarda Ca’ Granda-Milano
• 06-07/10/2000- Giornate di Nutrizione Clinica – Ospedale Niguarda Ca’ Granda-Milano
• 15-16-17/11/2000- Congresso Nazionale ADI -“Malnutrizione”- Merano
• 23/03/2001- Aggiornamento - “Il coock-chill nuova proposta per la ristorazione collettiva”- Trento
• 30-31/03/2001- Corso Monotematico di aggiornamento - “La terapia dietetica nell’intervento multidisciplinare integrato dell’obesità”- Villa Mondragone –Roma.
• 07-08-09-10-11/05/2001- Corso residenziale per il trattamento dell’Obesità - Didasco -Verona
• 16/11/2001- Corso pratico di perfezionamento Utenti BIA - Palazzo della Borsa Merci-Firenze
• 19/11/2001- Corso di Bio-impedenziometria - Palazzo Merci - Firenze
• 15/03/2002- Convegno -“Fibra alimentare e dintorni”- Trento
• Dal 05 al 13/06/2002- Corso di formazione-“Il trattamento del disturbo del comportamento alimentare”- Ospedale Santa Chiara Trento ECM 26
• 11/04/2003- Convegno “La nutrizione nel paziente anziano a domicilio”- Trento
• 13/05/2003 - Educazione Terapeutica strutturata - Caldaro ECM 9
• 26-27/09/2003- Giornate di nutrizione clinica- Ospedale Niguarda Cà - Granda - Milano ECM 15
• Dal 15 al 18/09/2004- Convegno “Il diabete in età evolutiva”- Ospedale Santa Chiara di Trento ECM 3
• 27-28-29/09/2004- Corso di formazione -“Le epatopatie croniche”- Servizio di Formazione APSS di Trento ECM 21
• 03/12/2004 - Forum Nazionale sulla Ristorazione Collettiva - Ospedale Santa Chiara di Trento ECM 10
• 04/02/2004 - Training nel paziente con disturbi del comportamento alimentare - Ospedale di Bressanone.
• 23/04/2004- Convegno - “Attualità di nutrizione dal bambino all’adulto”- Università di Verona ECM 4
• 14/05/2004- Convegno “La Nutrizione artificiale tra ospedale e territorio”- Riva del Garda ECM 8
• 15/05/2004- Convegno ”La Nutrizione artificiale tra ospedale e territorio” -Riva del Garda ECM 6
• 13-14-15-16/04/2005-17° Congresso Nazionale ANDID –Verona ECM 11
• 28-29/04/2005-Corso ”Nuove frontiere nella Nutrizione Clinica in Oncologia, cardiologia, pneumologia e chirurgia” - Levico Terme ECM 10
• 26-27-28-29/10/2005- Corso Nazionale ADI-Convegno di studio sull’obesità ECM 14
• 05-06-07-08/04/2006- Congresso Nazionale ANDID-Firenze ECM 12
• 17-18/11/2006 – Approccio PsicoNutrizionale e riabilitazione multidisciplinare nei disturbi del Comportamento alimentare: Ruolo dei Dietisti. ECM 10
• 13-14-16/04/2006- 17° Convegno Nazionale ANDID tenutosi a Verona presso il Centro Congressi Palazzo della Gran Guardia ECM 11
• 05-06-07-08/04/2006 “18 Congresso Nazionale ANDID la Dietetica tra clinica, ricerca e formazione” ECM 12
• 24-27/10/2007 – Corso Nazionale ADI - ECM 17
• 10/10/2007- La diagnostica e la terapia Nutrizionale presso DS Medica Milano- ECM 6
• 10/10/2008- Celiachia solo una intolleranza alimentare o una potenziale malattia? Tenutosi all’Ospedale Sacro Cuore –Verona ECM 3
• 26-27/09/2008- Nutrition and metabolism in children :the ages of chidhood tenutosi al Polyclinic G.B. Rossi –Verona –ECM 9
• 09-10-11-12/04/2008- Congresso Nazionale ANDID “Il dietista e la nutrizione tra promozione della salute e chronic care model” tenutosi a Frenze. ECM 14
• 28-29-30/05/2008- Progress in Nutrizione Clinica -7° Corso Nazionale tenutosi a Portonovo - ECM 13
• 17/05/2008- L’analisi dell’impedenza bioelettrica nella malnutrizione tenutosi a Viareggio ECM 3
• 16/05/2008 - Dieta : un mondo di intolleranti tenutosi a Viareggio ECM 5
• 13/11/2009 - Stress ossidativo, radicali liberi e antiossidanti tenutosi a Trento - ECM 5
• 31/01/2009- Corso di formazione “Analisi di composizione corporea con Bioimpedenziometria tenutosi a Verona”- ECM 10
• 17/04/2009- Alimentazione e patologia digestiva tenutosi a Bolzano organizzato dall’Azienda Ospedaliera di Bolzano-ECM 5
• 09/05/2009- Lo sport da mangiare tenutosi a Rovereto - ECM 4
• 22-23-24-25-26/06/2009 Stage Didattico sulle patologie alimentari tenutosi a Giulianova Asl di Teramo - ECM 36
• 24/04/2010- Novità di gestione e trattamento del diabete in età evolutiva tenutosi a Trento - Azienda Provinciale per i Servizi Sanitari - ECM 3
• 24-25/06/2010- Corso Teorico - Pratico Avanzato nella Diagnostica Nutrizionale-Sensormedics Milano-ECM.
• 17/06/2010- Retraining BLSD –Ospedale di Trento ECM 5
• 24-25/06/2010 Corso Teorico Pratico: formazione avanzata nella diagnostica nutrizionale - basi metodologiche per la valutazione dello stato nutrizionale e dello stile di vita tenutosi a Milano ECM 14
• 10-13/11/2010 Congresso Nazionale tenutosi a Napoli organizzato da PPOWER s.r.l ECM 16
• 2011 Master in management e funzioni di coordinamento delle professioni sanitarie presso Università “Luspio/formit –Roma concluso il 29 marzo 2012 con votazione 110/110
• 11/12/2012- Corso obesità e sovrappeso: il peso ragionevole e l’auto mutuo aiuto.
• 19-21/04/2012 Congresso Nazionale ANDID: nuove sfide tra etica, scienza e buona pratica ECM 7,5
• 09/05/2012 RETRAINING BLSD tenutosi a Trento Opsdelae Santa Chiara ECM 5
• 12-13/10/2012 Congresso Nazionale ANSISA “alimentazione tra causa e cura di malattia” ECM 9
• 20/02/2013 Obesità e sovrappeso “il peso ragionevole” organizzato da Format Trentino Sas ECM 6
• 16/03/2013 Sindrome metabolica: conoscerla per curarla. Impiego dei nutriceutici ECM 5,30
• 18-19/04/2013 L’educazione terapeutica famigliare di gruppo per cura e sovrappeso, obesità e sindrome metabolica in età evolutiva tenutosi a Verona presso la Società italiana di Pediatria ECM 20,6
• 5/11/2013 L’autogestione nel Diabete tipo 1 in età pediatrica tenutosi a Verona presso il centro Carraro, ECM 9
• Dal 07/02/2013 al 31/12/2014 Nutrizione artificiale in ospedale organizzato dall’Azienda Sanitaria Trento ECM 124
• Dal 08/03/2014 al 17/05/2014 Lavorare con i gruppi competenze di comunicazione e di counselling organizzato dall’Aziensa Sanitaria Trento ECM 27
• 15/02/2014 Il Microbiota intestinale:interazione tra microrganismi e corpo umano tenutosi a Povo “Aula Magna Polo Scientifico" ECM 7
• 11/03/2014 Retrainning BLSD organizzato dall’Azienda Ospedaliera Trento ECM 5
• 23/04/2014 Nuove Frontiere nella Nutrizione Clinica Trento ECM 10
• 28-29-30/05/2014 13° Corso Nazionale Progress in Nutrizione Clinica tenutosi ad Ancona dal 28 al 30 maggio 2014.
• 12/12/2014 Patologie - Endocrino - Metaboliche ed esercizio fisico tenutosi a Verona presso il Centro Medico Culturale Marani ECM 5
• 16-17/04/2015 Nuove frontiere nella Nutrizione Clinica Imperial Grand Hotel Levico ECM 8
• 16/05/2015 Gestione multidisciplinare e integrata tra ospedale e territorio del paziente sovrappeso-obeso in età pediatrica tenutosi presso Fondazione Bruno Kessler Povo -Trento ECM 6
• 24-25/02/2016 Mindful Body Experience per il cambiamento di abitudini alimentari tenutosi a Padova ECM 25
• 14-15 aprile 2016 Nuove frontiere nella Nutrizione Clinica
• Anno accademico 2016 : Master in Nutrizione Molecolare guidato dal Prof. Pier Luigi Rossi specialista in Scienza dell’Alimentazione.
Corsi ECM Vari per la formazione continua.
davidiana.sorrentino@gmail.com
Responsabile
